【陕西福道茶业】分享：煮白茶的步骤及方法

煮白茶的步骤及方法

　　1、煮茶壶的选择

　　煮茶相当于文火煲汤，待壶内茶水沸腾后，需转到**火，慢慢地煮。陶壶的保温性能好，因此，在煮老白茶时，我们更建议选用陶壶。

　　2、投茶量

　　老白茶投茶量可根据陶壶大小酌情而取，一般在5~8克为宜。

　　3、煮茶

　　冷水、开水煮老白茶均可。冷水煮茶时，先将茶包投入后，再注入冷水，将电陶炉调制大火，带茶汤沸腾后转为**火，继续慢慢地煮。煮茶时需要耐心守候，注意水温，避免茶汤溅出。

　　4、试茶

　　煮老白茶过程中，可倒出适量茶汤品尝，根据个人口味把握煮茶时间。待茶汤煮到适合自己品饮的程度后，将大部分茶汤倒入公道杯中，或者另一个壶里，方可进行品饮。

　　5、继续煮茶

　　首道老白茶茶汤倒出后，后续可再煮几次，直到自己感觉不够味了再换。逐次延长煮茶时间煮出来的老白茶与盖碗冲泡的滋味还是有所不同的，茶汤更厚、更滑、更绵、更柔，糯香与枣香更为明显。

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